Landsknechte und Söldner

Wenn auch das Handwerk der Landsknechte ein blutiges war, so zeigt sich uns doch heute das Leben und Treiben der Landsknechte im Heerlager als ein buntes und phantasievolles Bild.

Und mit diesem turbulenten Leben, und hier vor allem mit der Speis und dem Trank der Landsknechte, Heerleute und der restlichen Lagerbagage befassen wir uns also nun in diesem Buch.

Die Rezepte sind darauf hin ausgesucht und überarbeitet, nach Möglichkeit in jedem Lager zubereitet werden zu können, ohne das erst umständlich grosse Lagerküchen errichtet werden müssen.

Für die meisten Gerichte reicht daher ein ordentliches Kochfeuer, und auch die nötigen Utensilien lassen sich aus dem Lagerhausrat zusammenstellen.

Aber bevor wir

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Praktische Küchen-Rezepte für das Lagerleben

Speisen und Getränke für rustikales Lagerleben oder höfische Pracht – egal ob fahrender Ritter, Landsknecht oder Marketenderin, am heimischen Herd oder im Feldlager, dieses Kochbuch gibt in praktischen, mittelalterlichen Küchen-Rezepten fürs Kochen & Backen im Mittelalter, die sich sowohl auf überlieferte Weise wie auch mit modernen Mitteln zubereiten lassen, Anleitungen zu einer spannenden Reise an die Lagerfeuer im Felde sowie die Herdstellen der Höfe und Backhäuser der Burgen.

Von Käse, Brot und Met, von der Mandelmilch und Verjus bis zum Griebenschmalz oder dem aphrodisierenden Nostradamus-Rezept, Suppen, Eintöpfe, Lamm und Kaninchen, Fisch oder Fastenspeise, wer seine Speisen und Getränke fürs mittelalterliche Gewölbe oder fürs Lagerleben nach überlieferten Weisen herstellen will, der wird sich dieses Buch nicht entgehen lassen.

Kochbuch Mittelalter

Küchenmägde und Burschen erfahren ohne Umschweife in einfachen, verständlichen Anleitungen, die aus mittelalterlichen Rezepten stammen, wie mit den entsprechenden Zutaten Liebesäpfel zu schmackhaften Soßen werden, wie sich Fische in Hirsche verwandeln und wie man am Drehspieß, im Lagertopf oder verschiedenen Pfannen schmackhafte Speisen zubereitet, Süßspeisen herstellt oder Brot am Feuer backt.

Kochen und Backen im Mittelalter
Band 1: Praktische Küchen-Rezepte für das Lagerleben

ISBN-13: 978 3 8423 3055 9 jetzt für € 14,95 im Buchhandel