Landsknechte und Söldner

Wenn auch das Handwerk der Landsknechte ein blutiges war, so zeigt sich uns doch heute das Leben und Treiben der Landsknechte im Heerlager als ein buntes und phantasievolles Bild.

Und mit diesem turbulenten Leben, und hier vor allem mit der Speis und dem Trank der Landsknechte, Heerleute und der restlichen Lagerbagage befassen wir uns also nun in diesem Buch.

Die Rezepte sind darauf hin ausgesucht und überarbeitet, nach Möglichkeit in jedem Lager zubereitet werden zu können, ohne das erst umständlich grosse Lagerküchen errichtet werden müssen.

Für die meisten Gerichte reicht daher ein ordentliches Kochfeuer, und auch die nötigen Utensilien lassen sich aus dem Lagerhausrat zusammenstellen.

Aber bevor wir

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Endlich mal ein Kochbuch mit Rezepten fürs Lagerfeuer; alltägliches, aber heute so besonders wie kaum etwas, kennt man doch heute eher die Rezepte der französischen oder italienischen Küche als der rustikalen Lagerfeuerküche. Daher ist es um so erfreulicher, dass jetzt endlich ein Kochbuch erschienen ist, dass sich ausschließlich den Rezepten, aber auch ein wenig den Hintergründen zu Geschichte und Tradition dieser Küche widmet.

Mit dem Kochbuch :

Kochbuch der besten Lagerfeuer-Rezepte
Handbuch vom Kochen, Backen, Braten & Grillen in der Wildnis – Band 1

ist jetzt ein Kochbuch erschienen, das sich diesem Schwerpunkt widmet.

Kochen am Lagerfeuer

In diesem Buch geht es natürlich in erster Linie um die Rezepte, die das Kochen, Braten und Grillen am Lagerfeuer zu einem erfolgreichen Essen werden lassen. Dabei behandelt dieses Buch aber eben nicht nur die Möglichkeiten des leckeren, aber profanen Grillens auf dem Garten- oder Campinggrill, sondern die Zubereitung unterschiedlichster Speisen vor allem auf Lager- und Kochfeuern.

Bevor wir uns dem Zubereiten von Speisen auf Lagerfeuer, Kochfeuer oder auch Grill zuwenden, gibt dieses Buch vorab also erst einmal ein paar wichtige Hinweise und Verhaltensregeln zum Thema Feuer, speziell dem Feuer in der freien Natur.

Behandelt werden die folgenden Themen und Kapitel:

Feuer und Wildnis: Regeln für ein Feuer in der Wildnis, Lagerfeuerarten und das “Feuer machen”.

Kochen auf dem Lagerfeuer: Geschichte des Feuers und des Kochens, Zubehör für die Lagerfeuerküche.

Und natürlich gibt es reichliche unterschiedlichste Rezepte zum
Kochen, Braten, Grillen und Backen ohne und mit Zubehör.

ISBN 978-3-8423-5240-7

Praktische Küchen-Rezepte für das Lagerleben

Speisen und Getränke für rustikales Lagerleben oder höfische Pracht – egal ob fahrender Ritter, Landsknecht oder Marketenderin, am heimischen Herd oder im Feldlager, dieses Kochbuch gibt in praktischen, mittelalterlichen Küchen-Rezepten fürs Kochen & Backen im Mittelalter, die sich sowohl auf überlieferte Weise wie auch mit modernen Mitteln zubereiten lassen, Anleitungen zu einer spannenden Reise an die Lagerfeuer im Felde sowie die Herdstellen der Höfe und Backhäuser der Burgen.

Von Käse, Brot und Met, von der Mandelmilch und Verjus bis zum Griebenschmalz oder dem aphrodisierenden Nostradamus-Rezept, Suppen, Eintöpfe, Lamm und Kaninchen, Fisch oder Fastenspeise, wer seine Speisen und Getränke fürs mittelalterliche Gewölbe oder fürs Lagerleben nach überlieferten Weisen herstellen will, der wird sich dieses Buch nicht entgehen lassen.

Kochbuch Mittelalter

Küchenmägde und Burschen erfahren ohne Umschweife in einfachen, verständlichen Anleitungen, die aus mittelalterlichen Rezepten stammen, wie mit den entsprechenden Zutaten Liebesäpfel zu schmackhaften Soßen werden, wie sich Fische in Hirsche verwandeln und wie man am Drehspieß, im Lagertopf oder verschiedenen Pfannen schmackhafte Speisen zubereitet, Süßspeisen herstellt oder Brot am Feuer backt.

Kochen und Backen im Mittelalter
Band 1: Praktische Küchen-Rezepte für das Lagerleben

ISBN-13: 978 3 8423 3055 9 jetzt für € 14,95 im Buchhandel